К нерыбным морепродуктам относится морская капуста. Она чаще всего поступает в продажу в виде консервов, замороженной, а также в сушеном виде. Она содержит 15−30 % альгиновой кислоты (она связывает воду). Поэтому блюда с такой добавкой являются хорошим средством оздоровления кишечника.
Морская капуста показана в диетах при атеросклерозе и ишемической болезни сердца, заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, ожирении, предупреждает вредное воздействие радиации на организм.
Сушеную капусту предварительно необходимо очистить от механических примесей, затем замочить на 10−12 часов в холодной воде (на 1 кг капусты 7−8 литров воды), после чего тщательно промыть.